Боорцогийн түүх
Боорцог бол Төв Азийн нүүдэлчдийн хамгийн эртний хоолны нэг юм. Энэ нь Казах, Монгол, Кыргыз зэрэг олон ард түмний хоол тэжээлийн салшгүй хэсэг болж ирсэн. Баян-Өлгий аймагт боорцог нь зочин хүндлэлийн бэлгэдэл юм.
Уламжлалт бэлтгэх арга
Уламжлалт боорцог нь энгийн орц найрлагатай — гурил, ус, давс, хөрөнгө. Гэвч бэлтгэх арга нь гэр бүл бүрт өөр өөр нууцтай. Зарим гэр бүл сүүтэй зуурдаг бол зарим нь кефир ашигладаг.
Эрүүл хувилбар
Бид Дарад уламжлалт жорыг хадгалахын зэрэгцээ илүү эрүүл хувилбарыг санал болгодог:
- Бүхэл үрийн гурилыг хэсэгчлэн ашиглах
- Шарах тосны чанарт анхаарах — бид зөвхөн чанартай ургамлын тос ашигладаг
- Чихрийн хэмжээг багасгах
Цайны хамт
Казах уламжлалаар боорцогийг сүүтэй цайтай хамт зооглодог. Энэ хослол нь зөвхөн амт төдийгүй шим тэжээлийн хувьд ч тохиромжтой.